Os primeiros moinhos e lagares de Tomar foram instalados junto ao rio, nos séculos XII e XIII, a mando dos Templários. Dos lagares que perduram até aos nossos dias, os mais antigos são os que se situam junto à Ponte Velha, nomeadamente o do Alcaide-Mor e o do Secretário, crê-se que com origem no século XIII. Após a extinção das ordens religiosas, os lagares tiveram vários proprietários particulares, entre eles a Sociedade Manuel Mendes Godinho. Mas conservaram sempre a traça original. Com o advento da eletricidade, o antigo lagar de D. Pedro de évora, construído em meados do século XV, acolheu a central elétrica inaugurada em 1901. Tomar foi a quinta cidade de Portugal a ter energia elétrica. A alta chaminé em tijolo relembra o período em que a central funcionou a vapor, através de uma caldeira de tubos já inexistente. Este conjunto edificado está a ser alvo de reabilitação e musealização pelo Município.
