Vinho Medieval de Ourém

A produção do Vinho Medieval de Ourém, único no mundo, remonta à fundação de Portugal, quando D. Afonso Henriques cedeu aos Monges Cister, também conhecidos como monges agricultores, terras para cultivar. Terão sido estes monges que transmitiram à população de Ourém, no século XII, o seu modo de produzir vinho.  

A vindima é feita obrigatoriamente à mão e as uvas brancas e tintas são transportadas em recipientes diferentes até à adega. Para o mosto branco, são unicamente utilizadas uvas da casta Fernão Pires e, para o mosto tinto, da casta Trincadeira. O vinho obtido é uma conjugação de 80% de mosto branco e 20% de tinto, sendo untuoso e macio ao beber.